Las Lentejas Castellanas Ecológicas son muy saludables
Las lentejas castellanas son un alimento muy completo debido a que aportan los tres macronutrientes que el cuerpo necesita para estar saludable,
Los altos niveles de fibra dietética en las lentejas mejoran la digestión si se consumen regularmente. También ayudan a disminuir el estreñimiento. Aunque tienden a causar hinchazón y gases, el consumo de lentejas germinadas facilita la digestión.
La lenteja ha sido un alimento básico para el hombre, gracias a su poder energético (58.4% de hidratos de carbono) y su gran aporte de proteínas: 24,3%. Es una proteína cuyos aminoácidos se complementan con los de los cereales y sus derivados, por lo que es recomendable utilizarlos en la misma comida. Destaca también por su riqueza en vitaminas y sales minerales, especialmente hierro, fósforo y magnesio.
Cuécelas a fuego lento
Si quieres unas lentejas castellanas con los sabores de antaño, tienes que dedicarle tiempo a las mismas e intentar no correr. Por eso, siempre que el tiempo te lo permita, utiliza un fuego suave.
Así, en 1 hora aproximadamente tendrás unas deliciosas lentejas castellanas si las has cocinado en una olla tradicional.
¿Cuánto tiempo de cocción?
Se recomienda remojo previo. Noche previa a la cocción.
Valor nutricional
Conservación y utilización
- Mantener en lugar fresco, seco y oscuro
Pol Matencio –
Las lentejas son super sabrosas. Personalmente me gustan mucho con limón.